云南民族大学教务处人造反式脂肪限制令,加速食品行业洗牌-壹食刊

发布时间:2018-06-15编辑:admin阅读:133

    人造反式脂肪限制令,加速食品行业洗牌-壹食刊


    14日,据世界卫生组织消息,呼吁在未来5年内从全球加工食品体系中逐步清除人造反式脂肪。而日常所食用的蛋糕、面包、饼干、爆米花等众多食品普遍含有人造奶油,而该成分为人造反式脂肪的主要来源。有经营者告表示金砖财行,想完全消灭比较难,一来成本会提升,二来也会影响食品外观。
    业内人士指出,反式脂肪最大的健康危害是会增加人们罹患心血管疾病等风险。据估计,反式脂肪的摄入每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。专家指出,长远来看,由于天然食品中也存在少量的反式脂肪,所以零摄入可能无法做到,但主动使用的人造反式脂肪将会逐渐退出历史舞台,会在食品工艺当中被逐渐淘汰。
    据悉,世界卫生组织14日发布名为“取代”的行动指导方案,计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪贵妇的面纱。

    反式脂肪又名反式脂肪酸柴菁,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油,即人造奶油。
    此外胭脂斩,起酥油、植脂末、奶精、人造脂肪、氢化植物油、精炼植物油等,都是含有反式脂肪的配料黄兴维。由于能让食物的保质期更长,反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常见。
    不少面包的配料表都明确写有“人造奶油”的成分。这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍。

    由于可延长油炸和烘焙食品的保质期,加上成本低,人造反式脂肪曾被认为是一项突破性发明。但近年来,越来越多的医学研究认为,反式脂肪对健康毫无益处,摄入越少越好。
    中国也从多年前关注到反式脂肪。从2013年1月1日起非常好印,我国开始实施新的《预包装食品营养标签通则》。按照规定,如果配料表中含有氢化植物油,或含反式脂肪的物质,营养成分表中要标注其反式脂肪的含量逆杀神魔。
    该通则中还建议:“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g,过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%王喜光,过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的危险。 ”
    不过,比较国内外对于反式脂肪的限定程度,可以看到中国的相关规定较为宽松。根据国家食品安全风险评估中心2013年发布的风险评估显示,我国居民通过膳食方式摄入的反式脂肪所提供的能量占膳食总能量的0.16%,城市居民为0.25%。即使在北京、广州等大城市,97%的居民反式脂肪所提供的能量占膳食总能量的比例也不超过0.72%,低于世界卫生组织建议的1%的限值,也显著低于西方发达国家居民的摄入量。

    世卫组织所发布的人造反式脂肪限制令,是否会对这些企业造成冲击?
    利口福相关负责人表示,该品牌的糕点一直用的比较高端的奶油,预计影响不大。而徐福记则表示,影响还有待继续观察。
    逐渐限制人造反式脂肪,如果强制落地执行的话玖易网,对于整个行业将是一个“利好”堀越二郎。“推动行业间的洗盘,将整个产业结构都往上提。”企业调整时会有一定冲击,但长远来看利于中国消费市场的升级。
    “对于减少使用人造反式脂肪,很多企业在观望中阿奴萨拉,但也有部分企业已经在提前布局自我提升,云南民族大学教务处他们将更好地赢得渠道和消费者云南早婚村。”对于消费者来说,他们已经不只是看中性价比,也更看重“大健康”。

    当消费者在超市购买面包等糕点时,是否留意过配料表?人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油,即人造奶油。不过,多家商超、便利店很多商品明明配料标识有“人造奶油”,但在营养成分表中却列明反式脂肪含量为“0”。
    在一家便利店,迈克尔奥赫标识为“X洲”牌子的一款紫薯面包、标识为“X顿”牌子的一款奶油蛋糕、标识为“XX女孩”牌子的一款焦糖爆米花、标识为“X盼”牌子的一款法式小面包黄氏延绿轩,其配料表上均出现“人造奶油”,不过其营养成分表中均列明反式脂肪含量为“0”。
    通常,人们认为“0”就是没有,反式脂肪为“0”,也就是含量为“0”。专家们表示,营养成分表中的反式脂肪为“0”,并不是真的为“0”荷兰侏儒兔,而是含量很低。
    “根据我国《预包装食品营养标签通则》中的规定防身电棍,100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克时,一般食品企业可将反式脂肪含量标注为“0”,配料表和营养标签并不矛盾。”

    不过,要警惕部分商家利用“0”含量来“忽悠”消费者。上海市工商局公布的2014年第1号虚假违法广告公告中,好丽友旗下的薯愿(马铃薯膨化食品)被作为典型虚假违法广告案例曝光。好丽友·薯愿曾宣称“口感松脆、不油腻;且100%不含反式脂肪”,被上海市工商局以虚假违法广告处以5万元罚款。

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