京剧定军山人类“长寿第一豆”,能溶栓、改善脑血流量!不是黑豆黄豆-一个好的身体

发布时间:2017-07-17编辑:admin阅读:48

    人类“长寿第一豆”,能溶栓、改善脑血流量!不是黑豆黄豆-一个好的身体
    “每天吃豆三钱,何须服药连年”、“五谷宜为养京剧定军山,失豆则不良”,
    这些说的都是豆子。豆类食物是我们日常饮食中不可或缺的食物种类,特别是对中老年人来说,豆类是相比很多肉类更适合的蛋白质来源。
    现代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,只要 2 周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。
    豆类的种类很多,常见的有黑豆、黄豆、红豆、绿豆,不常见的还有鹰嘴豆等等。这些豆类虽好纪然冰,但吃起来麻烦,而且好处都不抵今天要说的这种堪称老人“长寿第一豆”、“化血栓第一豆”的『豆豉』!
    本文指导专家
    山东莱州市慢性病防治院 郭旭光
    长寿第一豆2000 多年前就在用
    豆豉属于发酵食品,含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养极其丰富。
    豆豉是老人的“长寿豆”,经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓的发生。
    早在春秋战国时期,文献中就有对豆豉的记载,东汉开始用作药物。
    明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最为详细:
    “黑豆性平,作豉则温剑道真解,既蒸暑,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血帝梵尼,炒熟则又能止汗……”
    即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
    化血栓第一豆营养与牛肉相当
    现代营养分析表明,豆豉的营养几乎与牛肉相当曲珊珊,豆豉含蛋白质为 39.3%,而牛肉为 22.7%,脂肪含量豆豉为 8.2%,牛肉为 4.9%猛龙特囧粤语,最重要的是它对血栓的作用。
    豆豉中钴的含量是小麦的 40 倍,对预防冠心病有良好的作用。此外,豆豉还能改善大脑的血流量,有效预防脑血栓的形成。
    最近,日本医学家发现,中国人用黑豆制成的豆鼓,含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是,豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。
    做菜煮汤撒把豆豉延寿、溶栓的事都搞定了
    豆豉在超市、菜场就有卖拜泉吧,有包装好的,也有散的,一般在调料区卖。豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成,有咸淡两种。

    黑豆豉
    目前川、粤、湘菜用的都是黑豆豉,比较干瘦,香味浓郁,味咸而略苦知更鸟罗宾。黑豆豉最宜炒菜,如豆豉炒青椒腊肉、豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎等。

    黄豆豉
    黄豆豉则保持了豆子的原色和原形,除了咸味几乎没有别的味道,可以直接食用,或加辣、加香油制成其他豆豉食品。
    我们平时吃的豆豉,主要是用来做菜的,平时煮汤、炒菜的时候,撒一把豆豉来调味,就能搞定延寿、溶栓的事,还能给菜增添风味。经常用豆豉做的菜比如:豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁等等。【注意】
    豆豉虽好,但也不能吃太多,每日以少于 50 克为宜。
    豆豉在加工过程中会加入很多盐分,如果菜肴中已加入豆豉,则应减少用盐量,以免摄入盐分过多。

    红遍全球豆类家族七大保健功效
    近日,马子跃美国《赫芬顿邮报》载文,总结出经科学证实的“豆类的七大保健功效”。
    1.延缓衰老
    研究发现校花我爱你,红葡萄酒中关键成分白藜芦醇可阻止DNA损伤,抗击衰老。美国《食品科学与营养评论》杂志刊登一项新研究发现,一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美,其中黑豆和扁豆中含量最多。2.延缓衰老
    《美国高血压杂志》最新载文称,科学家对 8 项相关研究结果梳理分析发现,所有研究都表明常吃豆类食物(如豌豆、黑豆)可显著降低收缩压和舒张压水平。3.降低患癌率
    美国《体外细胞与发育生物学》杂志刊登一项新研究发现,常吃豆类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。4.降低胆固醇
    《加拿大医学会杂志》刊登一项新研究发现,每天饮食中增加一份豆类食物就可以使“坏”胆固醇(LDL)水平降低 25%,进而降低心脏病风险。5.降低食欲,预防过量饮食
    美国《食欲》杂志刊登一项新研究发现,豆类有助于减少对甜食和快餐等不健康食物的渴望宾媚人,进而防止过量饮食。参试者每天吃4盎司(约合113克)鹰嘴豆,12 周之后,其排便更规律,消化系统也更健康。6.改善肠道菌群
    有益菌对免疫功能、肌肤修复、正常消化和降低肠癌风险等都起到重要作用。美国《农业食品化学杂志》刊登一项新研究发现,常吃豆类,摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质。7.杀灭真菌
    美国《当代医学化学进展杂志》刊登一项新研究发现守门员打一字,在豆类中发现的化合物有助于杀灭真菌和预防真菌感染桑央嘉措。
    小小的豆豉对于老年人而言好处多多,在国际上被称为“营养豆”,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生钭正刚。
    做菜的时候一定要加一点,告诉家里做饭的人~

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